CONFERENCE TABLE RONDE ARAL/Bfm, amphi Clancier, 13 avril à 18 heures

Le patrimoine vivant limousin et l'exigence de qualité

Le goût et le savoir faire

Cette conférence a pour but de mettre en valeur l'excellence du patrimoine vivant limousin qui correspond non seulement à un retour à l'autenticité du goût, mais aussi à un savoir faire ancré dans le territoire, qu'il est important de perpétuer. L'élevage raisonné (pisciculture, élevage bovin, etc) s'accorde harmonieusement avec le patrimoine naturel limousin. Les chefs de cuisine limousins, comme Anne Anne Alassane l'ont bien compris; Il faut le savoir faire, mais il faut aussi l'amour du métier pour arriver à ce résultat.Avec la participation de Michèle Peylet (géographe ruraliste), Jonathan Lebrun (pisciculteur sur la Couze), Vincent Sermadieras (éleveur bovin), Gilles Villeneuve (éleveur porc cul noir) et Anne Alassane (Chef du restaurant Le Lanaud).

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